Mercredi 3 février 2010
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10:22
Par Zaza
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Publié dans : Livres de cuisine
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Mardi 2 février 2010
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11:52
Et oui aujourd'hui c'est la Chandeleur, vu que l'on est 40 jours après
Noël!
Donc à cette occassion, on fait des crêpes.
Ma recette vient de mon papa qui l'a chopé dans son vieux Tante Marie
J'ai ajouté ma note personnelle!
Cette recette est largement accessible aux débutants, la preuve je la fait depuis que j'ai 10
ans.
Je tamise la farine afin d'éviter les grumeaux.
Ce qu'il faut pour 10 crêpes: 250g de farine tamisée (passée à la passoire
ou au chinois), 3 oeufs, 1 pincée de sel,1/2 L de lait, 1cs d'huile, 1cc de rhum ou de kirsch ou de bière ou d'eau de fleur d'oranger (ma version) ou whisky etc..., un fond d'huile
Matériel: 1 saladier, 1 sauteuse ou une poêle ou mieux une crêpière,1
fouet électrique, 1 louche, 1 fourchette, du sopalin et une spatule fine et 1 assiette
Comment on fait:
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Dans un saladier, on met la farine, on creuse un puits et on y casse les oeufs.
On mélange bien au batteur tout en ajoutant le lait progressivement.
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On ajoute l'huile et le liquide au choix et on re-mélange un
peu.
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On laisse reposer la pâte à crêpes au minimum 30 minutes.
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Dans un verre ou une tasse on verse un fond huile, on enroule un mouchoir ou du
sopalin sur une fourchette que l'on fixe avec un élastique
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On met le saladier avec la louche pas loin de la poêle ou sauteuse, la
spatule,le verre d'huile et l'assiette à proximité.
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On tartine la poêle d'huile bien partout on laisse chauffer 2 minutes sur un
feu bien fort et on met une louche de pâte, on tourne bien la poêle pour que la pâte fasse un beau rond.
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Au bout de 5 secondes de cuisson, on étale l'excèdent avec la spatule
délicatement, on laisse cuire bien 30 secondes tout en décollant les bords avec la spatule.
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On secoue bien la poêle et on fait sauter!
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On fait cuire l'autre côté pendant 30 secondes à 1 minute et on remet bien la
crêpe d'avant en place sur l'assiette.
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On renouvelle l'opération jusqu'à épuisement de la pâte en re graissant bien la
poêle à chaque fois.
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On sert avec du sucre, du miel, de la confiture, de la crème de marron, du
nutella, du sirop d'érable.....
Bon Appétit!
Par Zaza
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Publié dans : Beignets et crêpes
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Mardi 2 février 2010
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00:17
Par Zaza
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Publié dans : Blogs
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Dimanche 31 janvier 2010
7
31
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12:57
Coucou! J'espère que vous passez un bon week end, que vous vous reposez bien
et que vous avez eu le temps de cuisiner un peu!
Moi vi, j'ai fait des pizza, j'ai suivi à la lettre (enfin quasi) la recette que j'avais écrite quand j'avais 8 ans et qui avait remporté un grand succès auprès de
mes parents et surtout une grande fierté de ma part.
J'avais passé les vacances de pâques chez mes arrières grandes tantes à Marseille et l'une d'elle faisait la pizza mais carrément trop bien! J'avais bien observé et
en rentrant chez mes parents à Paris, je suis allée faire les courses et j'ai refait la pizza de ma tatie!
Pour hier soir, j'en ai fait deux donc voici les 2 recettes!
Il faut acheter la pâte à pain en boulangerie 12h avant de la faire et la mettre au frigo jusqu'à la préparer. Une boule de pâte à pain ne coûte que 50
cts.
Pour 1 pizza tomates, mozzarella: 1 boule de pâte à pain pour baguette, de
la sauce tomate nature, 4 tranches de mozzarella, la moitié d'une tranche de jambon, des herbes de provences, de la farine, de l'huile d'olive, 1/2 Tranche d'oignon émincés, 1 pincée de piment de
cayenne, du gruyère râpé.
Comment on fait:
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On farine un plan de travail et la boule de pâte et on l'étale très
énergiquement au rouleau pendant bien 5 minutes.
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On huile une plaque à four avec l'huile d'olive et on dispose la pâte
dessus.
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On pique le centre à la fourchette et on ajoute 3cs de sauce
tomates.
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On recouvre de fromage râpé, d'oignons, de jambon en
lamelles.
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On ajoute les tranches fines de mozzarella et on parsème d'herbes de Provence
et d'une pincée de piment de cayenne.
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On ajoute un filet d'huile d'olive et on enfourne dans 1 four préchauffé à
180°C pendant 20 à 25 minutes (si la pâte est fine, 25à 30 si la pâte est un peu épaisse)
Pour une pizza au chèvre et au
poivron: 1 boule de pâte à pain pour baguette, de sauce tomates nature, 4 tranches de mozzarella, 3 tranches de bûche de chèvre, la moitié
d'une tranche de jambon, 1/4 de poivron vert, des herbes de provences, de la farine, de l'huile d'olive, 1/2 tranche d'oignon émincés, 1 pincés de piment de cayenne.
Comment on fait:
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On procède comme pour la première pizza, on ajoute les dés de poivron
vert
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On remplace le gruyère par les tranches de chèvre
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Et on continue comme pour la première.
Bon Appétit!
Par Zaza
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Publié dans : Tartes salées
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Samedi 30 janvier 2010
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30
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/2010
00:26
Un petit article tout de même sur cette femme qui m'a donné l'amour de la cuisine!
Et ouais, un jour que je traînais chez Gibert Jeune, je me suis arrêtée sur un étalage de petits livres très colorés....
Les guides des paresseuses, y'a la sexualité, la beauté, la cuisine et quelques autres il me semble.
Je prends la beauté (plein de super trucs qui marchent) et la cuisine de Rosa Jackson.
Avec les beaux jours, je teste les salades et le dévore, il est bourré de bons conseils (que je vous transmettrais à peu près, à ma sauce)
Enfin bref, cette critique culinaire m'a donné l'envie de cuisiner, de faire plaisir aux autres et surtout de bien connaître les produits que l'on utilise.
Si vous le souhaitez, elle a un blog (tout en anglais!) mais les outils
linguistiques de Google sont vos amis!
Voilà, je devais tout de même faire un article sur elle!
Bises à vous!
Dimanche, une recette sera publiée!!!! L'une des dernières avant le déménagement!
Ce qu'ils pensent de...