Mardi 26 janvier 2010
2
26
/01
/2010
21:37
Par Zaza
-
Publié dans : Repas romantique
-
9
-
Recommander
Lundi 25 janvier 2010
1
25
/01
/2010
16:29
Pour changer, une recette tirée de "La world food des paresseuses" de Pomme Larmoyer.
Une recette de pâtes très sympathique et ultra bonne, je me régale à chaque fois.
Une recette qui devrait plaire à TiteNoon!
Il faut de la carotte dans la recette mais la mienne tirait la gueule et était archi molle donc poubelle, je la met parce que avec c'est carrément plus trop bon!
Ce qu'il faut pour 2:
100g de nouilles chinoises au blé, 1 carotte, 100g de soja, 150g de maïs, 100g de champignons de Paris, 1 cs de sauce soja, 2cs
d'huile de sésame, 2cs d'huile végétale, sel
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Comment on fait:
-
Avant toute chose, on prépare ces ingrédients: On fait cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, on épluche et
on coupe la carotte en tout petits morceaux, on égoutte le soja, le maïs et les champignons.
-
Quand les pâtes sont cuites, on les égoutte et on les rince à l'eau froide
dans une passoire et on les réserve.
-
Dans un wok ou une poêle, on fait chauffer l'huile végétale et on fait
revenir 3 minutes la carotte, le maïs et les champignons.
-
Puis on ajoute le soja, les nouilles, la sauce soja et l'huile de
sésame.
-
On sale et on mélange 2 minutes avant de servir.
Bon Appétit!
Par Zaza
-
Publié dans : Asie du sud est
-
12
-
Recommander
Samedi 23 janvier 2010
6
23
/01
/2010
21:28
C'est l'une des recettes que j'ai faite à mes débuts culinaires.
J'avais trouvé la recette dans Cosmo, il y a déjà quelques années!
Je ne sais pas si c'est de la chance mais tout le monde aime cette recette même ceux qui disent qu'ils n'aiment pas le soja et la sauce soja, ni les poireaux,
blablabla....
Ce qu'il faut pour 4: 1 filet mignon de 600g environ, 3 cs
d'huile, 200g de riz, 2 gousses d'ail dégermées et hachées, le jus d'1 citron vert, 4cs de sauce soja, 80g de pousses de soja, 1 poireau coupé en bâtonnet, 3cs d'eau, poivre et coriandre
fraîche
Préparation: 20 minutes grand max
Cuisson: 15 minutes
Matériel: 1 poêle ou 1 wok et 1 bon couteau
Comment on fait:
-
On fait cuire le riz et on le réserve.
-
On coupe la viande en grosses lamelles, on dégerme et on hache l'ail, on presse
le citron, on rince le soja et on coupe le poireau en bâtonnets.
-
Dans une grande poêle ou un wok, on fait chauffer l'huile puis on fait saisir 1
minute la viande avant d'ajouter l'ail, la sauce soja et le jus de citron. On mélange bien et on laisse mijoter 5 minutes.
-
On ajoute le soja, le poireau et on mouille avec l'eau et on laisse cuire 5
minutes en remuant.
-
Ajouter et le poivre et disposer dans les assiettes avec une branche de
coriandre
-
Faites réchauffer le riz à feu fort dans la poêle pendant 2 minutes en remuant
constamment et servir avec la viande.
Bon Appétit!
Par Zaza
-
Publié dans : Mes idées
-
3
-
Recommander
Samedi 23 janvier 2010
6
23
/01
/2010
03:00
Quelques petits conseils que nous livre Rosa Jackson dans son livre La cuisine
des paresseuses que je commente!
1.Ne pas être trop ambitieuse:
C'est clair je sais que je suis cap de faire certains plats mais moi et la galette des rois c'est une vraie galère! Je retente le coup dans la semaine mais j'ai
des doutes.
2. Se concentrer:
Pour ce qui me concerne, je dois faire gaffe à l'heure, dés fois j'oublis et je foire un plat! Ou comme ce soir avec un gâteau, j'ai mis une température trop basse,
résultat j'ai dû le refaire cuire à la bonne température 20 minutes de plus.
3.Savoir déléguez:
Moi à la cuisine, Trésor à la vaisselle.
4.Prendre l'outil qu'il faut:
Je n'ai pas de rouleau à pâtisserie donc quand je dois étaler une pâte j'utilise la bouteille de crème de cassis....Y'a pas de doutes un rouleau c'est vachement plus
pratique!
5. Vérifier la fraîcheur des produits:
Si vous faites une panna cotta avec une crème qui à tourner ça va pas le faire!
6.Ecouter de la zik:
Ca détend et c'est déjà plus jovial de cuisiner en chantant! Moi je m'égosille sur AC/DC et métallica!
7. Ne pas être trop dure avec soi-même:
Si c'est raté bah ça arrive c'est pas un drame!
8. Connaître son four:
Si votre four brûle tout ce que vous faîtes, je vous conseille d'acheter un thermomètre à four.
9. Suivre la recette:
Quand on est novice, il faut déjà apprendre à reconnaître les saveurs je pense! Un jour à mes débuts j'ai un sachet entier d'épices colombo dans mon plat c'était
quasiment inmangeable.
10. Demandez conseils:
A mes débuts, j'avais des doutes sur certains thermes culinaires, j'appelais souvent mon papy pour avoir des infos, je le fais toujours d'ailleurs
11. Respirer:
C'est pas bon de stresser en cuisinant, on respire un bon coup et après ça va mieux!
12. Rester près de la cuisine:
Ou comment éviter une innondation de lait sur la cuisinière en faisant de la purée.
13. N'allumez pas le four pendant la canicule:
C'est comme mettre le radiateur en plein été c'est pas logique!
14. Ayez un répertoire de plats inratables:
Ca sauve la mise quand on est en panne d"idées
15.Bannir les tout petits de la cuisine:
Cuisine avec un mioche qui traine son doudou partout et qui chouine pour des prunes
16. Lire la recette en avance:
Chose que je devrais faire plus souvent! Le nombre de fois où mon pauvre Trésor avait faim que je lui annonçait que ca serait prêt vite et 10 minutes plus tard je lui
disais "bah non en fait ca sera pret dans 1heure"
17. Mettre le minuteur:
Quand on fait pas gaffe à l'heure comme moi, ça aide!
18. Soyez spontanée:
Quand vous aurez un peu d'expérience, vous pourrez vous le permettre. Quoi qu'un jour, pour un amoureux, je faisais pas gaffe et au lieu de mettre du curry dans mon
poulet j'ai mis de la cannelle, c'était sympatoche.
19.Mettre la table en avance:
Ca vous évite que le plat refroidisse parce que la table n'est pas mise. Demandez à votre homme de le faire.
20. Trouvez votre style:
Viandes, poissons, tajine, gâteaux, on a toutes un domaine où on s'en sors bien. Dans mon cas c'est la viande et les plats à bases de viande surtout le
poulet.
21.Faire confiance à vos marchands:
Mon boucher est extra ! J'espère trouver aussi bien à Marseille
22. Ralentissez:
Si vous êtes pressée ou en retard pour votre dîner, ralentissez, ça vous évitera de sauter des étapes importantes.
23. Recommencez:
Votre oignon a brûlé et vous continuez ! Dans ce cas là votre plat entier aura un goût de brûlé
24. Avoir des pansements en cuisine:
Moi qui me coupe tout le temps, ça m'est bien pratique!
Par Zaza
-
Publié dans : Petits conseils
-
5
-
Recommander
Jeudi 21 janvier 2010
4
21
/01
/2010
12:57
Mardi soir, c'était poulet Tandoori et riz au
lait de coco, vous l'avez deviné!
J'ai pioché les deux recettes dans "La cuisine des paresseuses" de Rosa Jackson.
Que vous dire sur ce poulet, si ce n'est que c'est la sauce est à tomber, le poulet en lui même est resté tendre.
Un délice!
Vu que c'est moi qui l'a fait d'abord, ben j'avais l'odeur de la marinade sur mes doigts, après avoir fini mon assiette, rien que l'odeur me faisait saliver, j'ai même regretté de ne pas avoir
fait une double ration, tellement que c'était bon, ralalala!
Je l'ai fait pour mon Trésor et moi mais je vous met la recette pour 4, tout en vous conseillant de doubler la dose pour la sauce tellement qu'elle est bonne!
Je ne vous met pas la recette du livre mais la façon dont moi j'ai procédé.
Donc ce qu'il faut pour 4 personnes (pour le poulet): 4 filets de poulet, 3
gousses d'ail, 5cm de gingembre, 1 pot de yaourt (125g), le jus d'1/2 citron, 3cc de mélange d'épices tandoori (en sachet), 1cc de sel, 1cc de poivre et 50 g de beurre
Pour le riz au lait de coco pour 4 personnes aussi: 350g de riz, 400g de lait de coco, 5 cl d'eau,1/2 cc de mélange d'épices tandoori,3 grosses échalotes, 1cc de poivre et 1cc de sel.
Préparation:25 minutes
Marinade:minimum 1H
Cuisson:1h (riz compris)
Comment on fait:
-
3 heures avant de commencer la
cuisson du repas: On hache grossièrement l'ail et le gingembre (sans la peau).Dans un mixeur, on mélange le yaourt, l'ail, le gingembre, le jus de
citron, les épices, le sel et le poivre. On place le poulet dans un plat allant au four et on le recouvre de sauce, on mélange bien et on garde au frais, en mélangeant de temps en
temps.
-
Au moment de faire à
manger:On fait fondre 30 secondes au micro onde, le beurre et on le verse sur le poulet et on fait cuire le poulet 1h à 180°C (thermostat
6)
-
On fait chauffer une grosse casserole d'eau salée, quand ça bout on
ajoute le riz pour 10 minutes puis on l'égoutte et on le réserve. Et on hache finement les échalotes.
-
1o minutes avant la fin de la cuisson
du poulet:dans une casserole épaisse, on mélange le lait de coco, l'eau, les épices, les échalotes hachées, le poivre et le sel. On ajoute le riz et
on fait chauffer à feu très doux et on surveille de très près
-
On sert le poulet et le riz.
Bon Appétit!
Par Zaza
-
Publié dans : Entre amis
-
11
-
Recommander
Ce qu'ils pensent de...