Dimanche 18 septembre 2011
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Début août, je vous annonçais que Jenn du blog Cuisin'é'moi m'avait fait gagnante de son concours Desserts haute couture.
J'avais réalisé pour l'occasion cette charlotte aux fruits rouges
J'avais tenté de faire les macarons moi-même mais ce fut pas super, 35°C dans l'appart comment vouliez-vous que
ça marche!!
Fin bref, en fin de semaine dernière, j'ai reçu un super colis de la part de Jenn!
Regardez tout ce que j'ai eu!
Des caissettes à cupcakes
Du chocolat en poudre au caramel
Des cranberries séchés
Des caissettes à muffins en silicone
Des gousses de vanille provenant de Madagascar
Des perles de sucre
Un moule en silicone pour les œufs au plat en forme de nounours
Un séparateur de blanc d'œufs
Des feuilles de transfert pour les chocolats
Des emportes pièces
Un porte clefs fait main par Jenn en forme de religieuse
Du gingembre confit
Merci à Jenn, que vous pouvez retrouver sur son blog et son blog de créations de bijoux gourmands c'est
là!
Par Zaza
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Samedi 10 septembre 2011
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Mais qu'est ce que c'est que le ragù ? C'est tout simplement du ragoût!
Une recette de Laura Zavan de la bible de la cuisine italienne My Little Italy.
Un bon plat de tagliatelles avec de la viande émincée, des cèpes, du jambon cru et du parmesan c'est juste le
paradis!!
Pour 6 personnes
450 g de tagliatelles
60g de beurre
100 g de parmesan
250g de bœuf (basse côte)
250g d'épaule de veau
100 g de jambon cru
100 g de carotte
100 g d'oignon
100 g de céleri branche
1 cs d'huile d'olive
40 g de beurre
20 cl de vin rouge
25 cl de bouillon de légumes
400 g de tomates en boîte
25 g de cèpes séchés
1 bouquet garni
Sel, poivre
Faire tremper les cèpes 30 minutes dans un bol d'eau tiède. Préparez le bouillon. Coupez les légumes, la viande
et le jambon en petits morceaux. Faites les revenir 20 minutes dans l'huile d'olive et le beurre. Quand le mélange commence à attacher, ajoutez le vin et laissez évaporer à feu
vif.
Salez et poivrez, ajoutez les cèpes, leurs eau de trempage filtrée, le bouillon chaud et le bouquet garni.
Couvrez et laissez cuire 40 minutes à feu doux. A mi-cuisson, ajoutez les tomates.
Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les au ragù, faites fondre le
beurre sur les pâtes bien chaudes et servir avec le parmesan râpé.
Par Zaza
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Samedi 20 août 2011
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10:00
Durant mon séjour en Corse, ma cousine m'a fait découvrir cette recette
qu'elle tient de sa belle mère qui a vécu en Algérie. J'ai adoré alors que je n'aime pas à la base la ratatouille. Avec une pâte brisée et une ratatouille maison c'est un délice! Même ses enfants
en réclame tellement c'est délicieux.
Ingrédients
150g de beurre
275g de farine
1/2cc de sel
5 à 6 cs d'eau très froide
1 grosse aubergine
1 courgette
2 tomates
3 oignons nouveaux
3 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 feuille de laurier
10 cl d'huile d'olive
Sel, poivre
Herbes de Provence
Sortez le beurre une demie heure avant de préparer la pâte et coupez-le en petits
morceaux.
Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits au
centre.
Dans le puits, mettez le sel et le beurre en morceaux.
Assemblez du bout des doigts le tout puis ajoutez progressivement
l'eau.
Assemblez le tout pour faire une belle pâte sans trop la travailler, placez-la
dans un torchon et réservez-la au frigo 2heures.
Préparez la ratatouille: Coupez l'aubergine et la courgette en rondelles, les
tomates, les oignons, l'ail et les poivrons en petits cubes. Poêlez l'aubergine, l'oignon, l'ail et les poivrons à l'huile d'olive avec la feuille de laurier jusqu'à ce qu'ils soient confits
(environ 45 minutes) sur feu doux en mélangeant souvent. Ajoutez la courgette, faites la revenir rapidement, ajoutez les tomates et laissez cuire 2 minutes, réchauffez rapidement et
assaisonnez.
Placez une feuille de papier sulfurisé sur un moule à tarte.
Farinez un plan de travail et étalez la pâte.
Placez la pâte dans le moule et ajoutez la ratatouille
Couvrez d'herbes de Provence et faites cuire 1 heure à 180°C (thermostat
6)
Par Zaza
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Publié dans : Tartes salées
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