Dimanche 18 septembre 2011 7 18 /09 /Sep /2011 10:51

 

Début août, je vous annonçais que Jenn du blog Cuisin'é'moi m'avait fait gagnante de son concours Desserts haute couture.

J'avais réalisé pour l'occasion cette charlotte aux fruits rouges

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J'avais tenté de faire les macarons moi-même mais ce fut pas super, 35°C dans l'appart comment vouliez-vous que ça marche!!



Fin bref, en fin de semaine dernière, j'ai reçu un super colis de la part de Jenn!

Regardez tout ce que j'ai eu!

 

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Des caissettes à cupcakes

Du chocolat en poudre au caramel

Des cranberries séchés

Des caissettes à muffins en silicone

Des gousses de vanille provenant de Madagascar

Des perles de sucre

Un moule en silicone pour les œufs au plat en forme de nounours

Un séparateur de blanc d'œufs

Des feuilles de transfert pour les chocolats

Des emportes pièces

Un porte clefs fait main par Jenn en forme de religieuse

Du gingembre confit



Merci à Jenn, que vous pouvez retrouver sur son blog et son blog de créations de bijoux gourmands c'est !

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Samedi 10 septembre 2011 6 10 /09 /Sep /2011 10:00

 

Mais qu'est ce que c'est que le ragù ? C'est tout simplement du ragoût!

Une recette de Laura Zavan de la bible de la cuisine italienne My Little Italy.

Un bon plat de tagliatelles avec de la viande émincée, des cèpes, du jambon cru et du parmesan c'est juste le paradis!!

 

DSCN0333.JPG

 

 

Pour 6 personnes

450 g de tagliatelles

60g de beurre

100 g de parmesan

250g de bœuf (basse côte)

250g d'épaule de veau

100 g de jambon cru

100 g de carotte

100 g d'oignon

100 g de céleri branche

1 cs d'huile d'olive

40 g de beurre

20 cl de vin rouge

25 cl de bouillon de légumes

400 g de tomates en boîte

25 g de cèpes séchés

1 bouquet garni

Sel, poivre



Faire tremper les cèpes 30 minutes dans un bol d'eau tiède. Préparez le bouillon. Coupez les légumes, la viande et le jambon en petits morceaux. Faites les revenir 20 minutes dans l'huile d'olive et le beurre. Quand le mélange commence à attacher, ajoutez le vin  et laissez évaporer à feu vif.

Salez et poivrez, ajoutez les cèpes, leurs eau de trempage filtrée, le bouillon chaud et le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire 40 minutes à feu doux. A mi-cuisson, ajoutez les tomates.

Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les au ragù, faites fondre le beurre sur les pâtes bien chaudes et servir avec le parmesan râpé.

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Par Zaza - Publié dans : Féculents
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Samedi 20 août 2011 6 20 /08 /Août /2011 10:00

 

Durant mon séjour en Corse, ma cousine m'a fait découvrir cette recette qu'elle tient de sa belle mère qui a vécu en Algérie. J'ai adoré alors que je n'aime pas à la base la ratatouille. Avec une pâte brisée et une ratatouille maison c'est un délice! Même ses enfants en réclame tellement c'est délicieux.

 


 

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Ingrédients

150g de beurre

275g de farine

1/2cc de sel

5 à 6 cs d'eau très froide

1 grosse aubergine

1 courgette

2 tomates

3 oignons nouveaux

3 gousses d'ail

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 feuille de laurier

10 cl d'huile d'olive

Sel, poivre

Herbes de Provence

 

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Sortez le beurre une demie heure avant de préparer la pâte et coupez-le en petits morceaux.

Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits au centre.

Dans le puits, mettez le sel et le beurre en morceaux.

Assemblez du bout des doigts le tout puis ajoutez progressivement l'eau.

Assemblez le tout pour faire une belle pâte sans trop la travailler, placez-la dans un torchon et  réservez-la au frigo 2heures.

Préparez la ratatouille: Coupez l'aubergine et la courgette en rondelles, les tomates, les oignons, l'ail et les poivrons en petits cubes. Poêlez l'aubergine, l'oignon, l'ail et les poivrons à l'huile d'olive avec la feuille de laurier jusqu'à ce qu'ils soient confits (environ 45 minutes) sur feu doux en mélangeant souvent. Ajoutez la courgette, faites la revenir rapidement, ajoutez les tomates et laissez cuire 2 minutes, réchauffez rapidement et assaisonnez.

Placez une feuille de papier sulfurisé sur un moule à tarte.

Farinez un plan de travail et étalez la pâte.

Placez la pâte dans le moule et ajoutez la ratatouille

Couvrez d'herbes de Provence et faites cuire 1 heure à 180°C (thermostat 6)

 

 

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Par Zaza - Publié dans : Tartes salées
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