Un bon gâteau tout moelleux avec un petit goût très léger de citron et aromatisé au muscat. Le muscat de Rivesaltes est un vin doux naturel reconnu depuis 1956 par une Appelation d'Origine Contrôlée.

Ce gâteau est délicieux accompagné de fraises au muscat de Rivesaltes.

Ingrédients

3 œufs

125 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 citron

Film alimentaire

10 cl d'huile neutre (tournesol, arachide)

20 cl de muscat de Rivesaltes (ou un autre)

200 g de farine de blé

1 sachet de levure chimique

Sucre glace

Préchauffez le four à 175°C (Thermostat 5/6).

Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez les sucres et fouettez au maximum jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Râpez la peau du citron au dessus du saladier (plus la peau du citron sera dure plus elle sera facile de râper) et re-fouettez délicatement cette fois-ci.

Recouvrez le saladier de film alimentaire et placez au frigo pour 30 minutes.

Versez l'huile et fouettez 30 secondes doucement puis ajoutez le muscat (attention ça éclabousse!).

Ajoutez la farine et la levure tamisées en plusieurs fois en fouettant à chaque ajout.

Huilez un moule à manqué et versez-y la pâte.

Faites cuire le gâteau 50 minutes à 150°C (thermostat 5)

Laissez refroidir un bon moment avant de le démouler et recouvrir de sucre glace.

Qu'est ce qu'il fait chaud en ce moment, c'est donc la grande période des salades qui commence!

Je vous propose aujourd'hui du taboulé mais pas n'importe lequel, c'est celui de ma mamie. Tous les étés lors de mes vacances chez elle, en Corse, j'avais le droit à mon plein de fraîcheur et ça changeait de celui de la cantine scolaire qui était sec, plein de raisins de corinthe. Celui de ma mamie était frais, absolument pas sec avec une odeur incroyable de menthe fraîche du jardin. C'est mon péché mignon de l'été.

Ingrédients pour 6 personnes

250 g de graines de couscous moyen

Eau

1/2 cc de sel

1 pointe de piment de Cayenne moulu ou de harissa

1 citron et demi

80 g de pois chiches égouttés et rincés

6cs d'huile d'olive

2 tomates

1 poivron vert

1 bouquet de menthe

1 bouquet de persil

Dans un grand saladier, mettez la graine de couscous.

Dans 1 verre d'eau tiède, diluez le sel et le piment ou la harissa puis versez sur la graine de couscous.

Ajoutez le jus des citrons, les pois chiches égouttés et rincés, l'huile d'olive ainsi que les tomates et le poivron coupés en tout petits cubes.

Hachez la menthe et le persil et mélangez bien . Couvrez d'un film et gardez au frais 4 h au minimum.

Il se conserve au réfrigérateur environ 4 jours.