Mardi 10 novembre 2009
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Une compote succulente pour bien commencer
l'automne
Ce qu'il faut
: 6 pommes, 6 poires, 16 pruneaux, 1 sachet de sucre vanillé, 15og de sucre en poudre, 2 gousses de vanille, 4 verres
d'eau
Comment on
fait:
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On pèle les pommes et les poires, puis on les coupe en morceaux ainsi que
les pruneaux et on enlève les noyaux.
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On met les fruits dans une grande casseroles, on les saupoudre de
sucre.
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On ajoute deux gousses de vanille fendues sur la longueur ainsi que 4
verres d'eau.
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On laisse mijoter 30 minutes à feu doux en remuant assez
souvent.
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On laisse refroidir.
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Et on sert froid ou tiède.
Ne se conserve que 4 jours dans un bocal hermétique!
Bon
Appétit!
Par Zaza
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Publié dans : Compotes
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Mardi 10 novembre 2009
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10
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23:24
En pleine courses hier avec Trésor, on a
décidé de prendre des côtes de porc.
Les 8 pour 3€50 on allait pas cracher dessus!
Ce qu'il faut pour
2: 4 côtes de porc (on est des morfales, oui!), un peu de margarine, 100g de pâtes (on a pris des penne rigate)
Pour la
sauce: 20g de beurre, 2 échalotes, 1 pincée de sucre, 12cl de vin blanc (en piquette hein), 1cs de ciboulette ciselée, 1/2 cs de moutarde
Comment on
fait:
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On prépare la margarine dans une grande poële, on fait chauffer l'eau
des pâtes (avec du sel et un peu d'huile pour pas que ça colle), on coupe le beurre en petits dés, on émince les échalotes, on cisèle la ciboulette et on sort le vin blanc et la
moutarde.
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Dans une casserole, on fait réduire les échalotes dans le vin blanc à
feu doux.
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Pendant ce temps, on fait cuire les côtes de porc (5 minutes de
chaque côtés)
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On égoutte les pâtes et on les réserve.
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Quand la sauce a réduit, on ajoute la pincée de sucre et la
moutarde
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On poivre et on mélange bien.
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Hors feu, on ajoute le beurre et on mélange.
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On vérifie l'assaisonnement et on ajoute la
ciboulette.
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On réserve les côtes de porc dans les assiettes en mettant un papier alu
dessus pour conserver la chaleur.
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On met les pâtes dans la poële, on ajoute la sauce et on fait réchauffer
quelques minutes en remuant .
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Et on sert bien chaud .
Bon Appétit!
Par Zaza
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Publié dans : Porc
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Mardi 10 novembre 2009
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10
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/2009
22:57
Je te tiens cette recette de ma mamie Corse!
Un plat très agréable en été et qui a l'avantage de ne pas être
sec!
Les arômes de la menthe se diffusent très bien durant le temps de la
réfrigération.
Ce
qu'il faut: 1 citron et demi,2tomates,un bouquet de menthe et un de persil, 250g de couscous, Une pointe de piment de cayenne ou de harissa, 1
verre d'eau tiède, 1/2cc sel, 80g de pois chiches, 4cs d'huile d'olive et 1 poivron vert
Comment on fait:
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On met la graine de couscous dans un grand saladier.
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Dans un verre d'eau tiède, on mélange le sel et le piment puis on verse sur la
graine.
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On ajoute le jus des citrons, les pois chiches égouttés, l'huile d'olive, les
tomates et le poivron épépinés et coupés en tout petits cubes.
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On hache la menthe et le persil et on les ajoute.
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On couvre avec un film et on garde au frais minimum 4h!
Vous pouvez le conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur
Bon Appétit!
Par Zaza
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Publié dans : Salades
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Mardi 10 novembre 2009
2
10
/11
/2009
22:50
Une recette tirée du magazine Glamour d'octobre
2009.
Cette recette est indienne.
Vous trouverez le cumin en grains dans les épiceries arabes ou
indiennes.
Le hot curry avec de la chance vous en
trouverez dans les grandes surfaces sous la marque indienne Pataks ou encore chez Knorr! Pour ma part j'ai mis du piment en poudre assez fort
Pour le Chutney, ça sera dans les grandes surfaces.
Une adresse de grande épicerie à
Paris: Alga 21 rue de Montorgueil Métro Etienne Marcel
Ou encore: Le fameux passage
Brady qui sent divinement bon Métro Chateau D'eau ou Strasbourg St Denis
Une adresse de grande surface indienne
à Paris : c'est chez New Shamina Supermarket 184 rue Faubourg St Denis dans le 10e Métro Château d'eau ou Strasbourg St Denis, où vous trouverez des galettes indiennes
(Poppadoms)
Si vous préférez faire les poppadoms vous même, c'est ICI
Ce qu'il faut pour 2
personnes: 1cs d'huile de tournesol, 300g d'agneau coupé en morceaux, , 1cc de graines de cumin, 1 oignon rouge grossièrement coupé, 200g de riz
basmati, 40 cl de bouillon de légumes chaud, 2cs de hot curry, le jus d'un citron vert, 1 poignée de coriandre fraîche
Comment on
fait:
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On coupe la viande ainsi que l'oignon et on prépare le
bouillon.
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On fait chauffer l'huile dans une grande casserole. On roule les morceaux
d'agneau dans les graines de cumin de façon à ce qu'elles accrochent bien à la viande.
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On fait dorer l'agneau et l'oignon 5 minutes.
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On ajoute le riz en tournant puis le bouillon.
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On incorpore le curry (piment) à l'aide d'une cuillère en bois de façon à
racler les morceaux qui sont collés dans le fond de la casserole.
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On porte à ébullition puis on réduit le feu, on couvre et on laisse mijoter
pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le bouillon ait été absorbé.
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On ajoute le jus de citron et on vérifie
l'assaisonnement.
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On réparti dans deux bols et on ajoute quelques feuilles de coriandre
fraîche.
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A servir avec du chutney et des galettes indiennes
(poppadoms).
BON APPETIT!
Par Zaza
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Publié dans : Agneau
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Lundi 9 novembre 2009
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09
/11
/2009
09:57
Une recette du Cosmo de Novembre 2009
Juste un soucis c'est que moi j'ai pas trouvé de moules à financiers
donc j'ai pris des moules à muffins, ce qui explique la grosseur et la rondeur de mes financiers
Donc pour 12 financiers
rectangulaires ou 4 financiers ronds voilà ce qu'il faut:150g de beurre, 4 blancs d'oeufs, 50g de farine, 60g de poudre d'amandes, 125g de sucre
Matériel:2 moules à financiers
Comment qu'on
fait:
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On fait chauffer le beurre dans une casserole le temps qu'il devienne un peu
couleur caramel
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Une fois prêt, on le filtre dans une passoire et on le laisse
refroidir
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On mélange la farine, le sucre et la poudre d'amandes puis on ajoute 4
blancs d'oeufs un par un, puis le beurre noisette.
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On laisse reposer 30 minutes
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On rempli les moules au 3/4.
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Et enfin, on les fait cuire 12 à 15 minutes au four préchauffé th
6/7.
Bon Appétit!
Par Zaza
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Publié dans : Petits gâteaux
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