Je ne sais plus si je vous l'avais dit, mais dernièrement mon super boucher-voisin a découvert que j'avais donné mon avis sur sa boucherie sur les pages jaunes et du coup, j'ai eu droit à un figatellu gratis!

Il a donc fallu le cuisiner, j'avais une recette dans mon livre de cuisine corse.

Le figatellu pour ceux qui ne connaissent pas, c'est de la saucisse de foie de porc fumée. Ça paraît pas très ragoûtant comme ça mais croyez-moi, je déteste le foie mais là dans cette recette bien grillé j'adore. On ne sent pas vraiment le goût du foie à cru mais une fois cuit ça ne se sent plus.

Je vous conseille de le faire cuire au grill mais vous pouvez aussi le faire sous le grill du four.

Avec l'œuf sauté et la salade, c'est délicieux, on se croirait presque en Corse!

Ingrédients pour 3 personnes

1/2 figatellu

3 œufs

1 frisée

2 cs d'huile d'olive

3 cs d'huile de noisette

2 cs de vinaigre de vin

1 cs de vinaigre de miel

sel, poivre

Laissez les œufs à température ambiante le temps de préparer le reste.

Triez la salade, lavez-la, essorez-la et taillez-la en chiffonnade. Réservez au frais.

Faites griller le figatellu avec la peau 10 minutes au grill ou sous le grill du four (avec une lèchefrite pour récupérer la graisse de cuisson). Découpez le figatellu en rondelles et gardez le au chaud dans le four.

Dans un bol, faites dissoudre 2 pincées de sel dans le vinaigre de vin, mélangez et incorporer l'huile de noisette. Versez cette vinaigrette sur la frisée, mélangez et disposez un peu de salade dans chaque assiette.

Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive, quand elle est bien chaude, cassez-y les œufs un à un, ajoutez 2 pincées de sel fin, donnez 3 tours de moulin à poivre et versez le vinaigre de miel. Posez les œufs sur la salade et disposez des rondelles de figatellu autour.

Servir avec des croûtons de pain à l'ail, du pain aux olives ou aux noix.

C'est reparti pour une recette superbe recette de Jamie Oliver du livre Version Originale.

J'ai utilisé les noodles Bali's kitchen que l'on peut trouver dans les Lafayette Gourmet ou à la Grande épicerie de Paris.

Une recette de pâtes rapide, pleine de saveurs et surtout très facile à réaliser.

Ingrédients pour 2 personnes

230g de nouilles chinoises sèches

4cs d'huile

2 filets de poulet

1 pouce de gingembre

1 piment rouge frais ou 1 piment oiseau séché

2 cc de mélange 5 épices

3 oignons nouveaux émincés finement

2 traits de sauce soja

2 cs de miel liquide

1 belle poignée de coriandre fraîche grossièrement hachée

sel

poivre

le jus d'1 citron

Faites bouillir une grande quantité d'eau salée et suivez les indications données sur le paquet de pâtes.

Émincez les filets de poulet, pelez et hachez le gingembre et le piment épépiné, émincez les oignons nouveaux et hachez grossièrement la coriandre.

Faites chauffer une poêle à feu vif, faites chauffer l'huile puis ajoutez le poulet, le gingembre et le piment.

Mélangez bien et ajoutez le 5 épices, re-mélangez de nouveau.

Quand le poulet est doré, incorporez les oignons, la sauce soja et le miel.

Égouttez les pâtes et mettez les dans la poêle, saupoudrez de coriandre.

Assaisonnez et ajoutez le jus du citron.