Papillotes de poulet à la moutarde

Samedi 26 décembre 2009 6 26 /12 /2009 14:26

Papillotes de poulet à la moutarde

J'avais fait cette recette l'an dernier pour le 31 décembre et ma Croquette (ex) avait adoré!
Entre temps, j'ai déménagé et évidement mon cartons avec tous mes guides des paresseuses c'est volatilisé! J'ai donc perdu la recette!
Mais, paresseuse que je suis (dans le sens maligne et tout) bah j'ai envoyé un mail à la grande prêtresse des paresseuses, Olivia Toja, qui a écrit le livre où ce trouvait cette recette et qui a crée cette recette!
Je l'ai reçu dés le lendemain et j'ai pu la faire goûter à mon Trésor pour le réveillon de Noël!
J'ajoute des pommes de terre pour un repas plus complet.

Ce qu'il faut pour 2: du papier sulfurisé, 2 filets de poulet, 4 pommes de terre, 2 tomates, de la moutarde aux herbes, sel, poivre, huile d'olive et des herbes de provence, eau, margarine

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 55 minutes

Comment on fait:

On coupe deux feuilles de papier sulfurisé sur lesquelles on dispose la moitié d'une tomate tranchée.
On fait cuire les 4 pommes de terre sans la peau dans de l'eau bouillante salée pendant 25 minutes environ, elles doivent être cuites mais rester un peu fermes.
On tartine de partout, devant, derrière et dedans, le poulet avec la moutarde.
On dispose la bête sur les tomates tranchées et on le recouvre de l'autre moitié de tomate tranchée également.
On sale, on poivre, on arrose d'un petit filet d'huile d'olive et on parsème d'herbes de provence.
Et on referme les papillotes comme si c'était des bonbons et on les places sur la lèche frites.
On recoupe 2 feuilles de papier sulfurisé
Dans une poêle, on fait dorer les pommes de terre des deux côtés dans de la margarine pendant quelques minutes, on les égoutte et on les place dans une assiette.
On les badigeonne de moutarde, on les place (2 par feuilles) dans du papier sulfurisé.
On sale, on poivre, on ajoute un filet d'huile d'olive et on parsème d'herbes de provence puis on referme comme pour le poulet et on place dans la lèche frite.
On fait cuire 20 à 25 minutes au four à 180°C.
Quand c'est cuit, on enlève le papier sulfurisé en faisant bien attention à ne pas se brûler et on place le poulet et 2 patates par assiette!