Pommes vanille-cannelle

Mardi 19 janvier 2010 2 19 /01 /2010 01:23

Vous le savez, mon papa est gourmand et il m'a réclamé des pommes à la cannelle!
C'est une recette que j'ai appris quand j'étais à l'hosto (rien de bien grave) en atelier cuisine!
Elena une des infirmières a fait ce petit dessert devant moi, toutes ses odeurs m'ont fait envie, vous imaginez même pas!
Une fois sortie de l'hosto, je file à Franprix, j'achète des pommes, de la cannelle et le must de la glace à la vanille.
Après ça, aux fourneaux! Petit à petit , au fil des ans, je l'ai modifié mais elle reste toujours dans le top de mes "inventions" culinaires!
Vous pouvez aussi la jouer régime en remplaçant le sucre par de l'asparthame!

Pour 2, vla ce qu'il faut: 6 pommes Golden, 2 sachets de sucre vanillé, une bonne dose de beurre (20 à 25g je dirais), de la cannelle en poudre et de la glace à la vanille

Comment qu'on fait ça:

On pèle les pommes et on les coupe en assez gros morceaux (elles vont vachement réduire à la cuisson)
On fait fondre le beurre dans une poêle et on ajoute les pommes, on mélange bien et on fait cuire à feu moyen 10 minutes en surveillant bien et en touillant.
Avec ce que vous avez sous la main (on évite la griffe du chat!) on teste la mollesse des pommes, si le chat ou vous sentez que c'est assez moelleux vous pouvez ajoutez le sucre vanillé, mélangez et baissez le feu au minimum pendant 5 minutes en remuant!
Pour les autres qui ont des pommes encore un peu dures, on continue la cuisson 5 à 10 minutes en testant et on fait comme j'ai dit précédemment.
On couvre les pommes de cannelles, on mélange, on re couvre de cannelle et on re-mélange.
On sert chaud avec de la glace à la vanille! (Moi j'en avais pas! )