Porc au caramel

Samedi 9 janvier 2010 6 09 /01 /2010 00:27

Après une semaine de dur travail, mon Trésor méritait bien un bon repas! Donc je décide de lui faire son plat préféré....Le soucis c'est qu'il n'en a pas qu'un!
Il aime la blanquette de veau, le rougail de saucisses et le porc au caramel! J'allais pas faire les 3 et je n'arrivais pas à me décider donc j'ai mis à contribution mes contacts sur facebook par référendum!
Et la recette qui a eu le plus de succès a été le porc au caramel! J'ai du bol j'avais la recette dans mon petit livre adoré "La World Food des paresseuses!"
Thit Kho en vietnamien, une recette aigre doux excellente, simple à réaliser.
On peut remplacer la palette de porc par de l'échine ou de la poitrine (mais ce sera plus gras!)
Et aussi vous pouvez ajouter de la cive ou de la ciboule au plat.

Ce qu'il faut pour 4: 700g de palette, échine ou poitrine de porc coupées en lamelles, 4cs à soupe de nuoc mâm, 2cs de caramel liquide, 4cs de sucre en poudre, 2 gousses d'ail hachées, 1cc de poivre blanc moulu, 2cc de sel, 2cs d'huile, eau, 200g de riz et un cube de bouillon de volaille

Comment on fait:

Dans une casserole, on fait bouillir une grande quantité d'eau, on ajoute le cube de bouillon, on attend que l'eau rebout puis on ajoute le riz . Au bout de 10 minutes, on l'égoutte.
Dans une poêle ou un wok, on fait revenir 1 minute le porc dans l'huile.
On ajoute le nuoc mâm (et là on ouvre la fenêtre parce ça pue), le caramel liquide, le sucre, l'ail, on sale et on poivre.
On mélange bien et on laisse cuire en remuant de temps en temps pendant 15 minutes à feu moyen, le temps que le liquide se soit évaporé!