Rougail saucisses

Dimanche 17 janvier 2010 7 17 /01 /2010 11:10

Un des plats adorés par mon Trésor, qu'il a connu en vivant à la Réunion (Y'en a qu'on du bol, j'vous jure)! A la base c'est une recette de l'Ile Maurice!
C'est la deuxième fois que je l'ai fait et j'ai mieux réussi que la première fois.
Quand je l'avais fait en août, il était vraiment trop pimenté, j'ai eu beaucoup de mal à le manger! Mais là ça allait, un peu piquant mais sans plus!
Vous trouverez la purée de piments dans le rayon produits du monde avec la sauce soja, etc...
Si les saucisses de Toulouse c'est pas vot' truc, vous pouvez les rempalcer par des saucisses de boeuf ou de volaille, le procédé ne change pas!

Ce qu'il faut pour 2: 2 saucisses de Toulouse, 3 tomates en dés, 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail et 3cm de gingembre hâchés,1cc de purée de piment, 1cc de thym, 1cs d'huile neutre, sel, poivre, de la coraindre pour la déco, 150 g de riz

Comment on fait:

On fait cuire le riz.
On pique les saucisses et on les fait revenir dans une poele huilée à feu fort en surveillant souvent afin que ça ne brûle pas, elles sont prêtes quand la peau est bien dorée.
On les laisse refroidir un peu et on les coupe en rondelles (ne le faites pas en debut de cuisson ça sera galère)
Dans une autre poele, on fait revenir 2 minutes l'oignon puis on ajoute l'ail et le gingembre.
On ajoute les tomates, le thym, le piment, le sel, le poivre et on mélange bien. On laisse fondre à feu doux pendant 10 minutes.
On ajoute les rondelles de saucisses, on mélange bien et on laisse frémir à feu doux durant 15 minutes (ayez un peu d'eau pas trop loin dans le cas où ça collerait ou cramerait un peu mais normalement ça devrait aller)
On ajoute le riz, on mélange et on sert!
A servir avec du pain, au cas où ça serait trop fort pour certains!