Sauté de porc thaï

Samedi 23 janvier 2010 6 23 /01 /2010 21:28

C'est l'une des recettes que j'ai faite à mes débuts culinaires.
J'avais trouvé la recette dans Cosmo, il y a déjà quelques années!
Je ne sais pas si c'est de la chance mais tout le monde aime cette recette même ceux qui disent qu'ils n'aiment pas le soja et la sauce soja, ni les poireaux, blablabla....

Ce qu'il faut pour 4: 1 filet mignon de 600g environ, 3 cs d'huile, 200g de riz, 2 gousses d'ail dégermées et hachées, le jus d'1 citron vert, 4cs de sauce soja, 80g de pousses de soja, 1 poireau coupé en bâtonnet, 3cs d'eau, poivre et coriandre fraîche

Préparation: 20 minutes grand max
Cuisson: 10 minutes pour le riz- 10 à 12 minutes pour la viande
Matériel: 1 poêle ou 1 wok et 1 bon couteau

Comment on fait:

On fait cuire le riz et on le réserve.
On coupe la viande en grosses lamelles, on dégerme et on hache l'ail, on presse le citron, on rince le soja et on coupe le poireau en bâtonnets.
Dans une grande poêle ou un wok, on fait chauffer l'huile puis on fait saisir 1 minute la viande avant d'ajouter l'ail, la sauce soja et le jus de citron. On mélange bien et on laisse mijoter 5 minutes.
On ajoute le soja, le poireau et on mouille avec l'eau et on laisse cuire 5 minutes en remuant.
Ajouter et le poivre et disposer dans les assiettes avec une branche de coriandre
Faites réchauffer le riz à feu fort dans la poêle pendant 2 minutes en remuant constamment et servir avec la viande.