Une excellente recette aux saveurs thaïlandaises, la sauce soja caramélise parfaitement la viande et la rend fondante en bouche.

Ingrédients pour 4 personnes

1 filet mignon de 600 g

200 g de riz thaï

3 cs d'huile

2 gousses d'ail

4 cs de sauce soja

1 citron vert

80 g de pousses de soja

1 petit poireau

3 cs d'eau

Poivre

Coriandre fraîche

Taillez le filet mignon en grosses lamelles, hachez très finement les gousses d'ail, pressez le citron vert, égouttez les pousses de soja, effeuillez la coriandre et la hachez, coupez le vert de poireau en bâtonnets.

Faites bouillir une casserole d'eau salée et faites cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.

Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l'huile et faites revenir la viande avec l'ail, la sauce soja et le jus de citron. Faites cuire 5 minutes en remuant.

Ajoutez le soja et le poireau, mouillez avec l'eau et faites cuire 5 minutes en mélangeant bien. Égouttez le riz.

Poivrez, ajoutez la coriandre et servir avec le riz.